Trop bon, les bonbons !

Il y en a des durs, des colorés, des acidulés, des tout mous, des qui fondent, des qui piquent. Les bonbons sont plus que jamais à la mode !

Rédigé par sakura1959 (Voir ses articles) le 13/09/2006 à 17h34
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Tous fans !

En France, huit personnes sur dix consomment des bonbons, soit une production de près de 231 000 tonnes, en 2005. Alors que les spécialités régionales rapportent 70 millions d'euros, les chewing-gums dépassent les 355 millions. Résultat : le chiffre d'affaires du bonbon a atteint 1,1 milliard d'euros l'an passé. Mais les Francais ne sont pas les plus gros consommateurs : ils avalent 3,8 kilos de bonbons par an, contre 5,8 kilos pour les Américains. Le record étant détenu par les Danois, avec 9,2 kilos.

Toute une histoire ...

Ce sont les Perses, six cents ans avant notre ère, qui découvrent le "roseau qui donne du miel sans le secours des abeilles". Ils en gardent jalousement le secret, jusqu'à ce qu'Alexandre le Grand, au IVe siècle avant J-C, rapporte de ses expéditions la canne à sucre et répand sa culture le long du bassin méditerranéen. Pendant longtemps, le sucre est considéré comme un remède et vendu très cher par les apothicaires. Au Moyen Age, lorsqu'il est enfin connu en France, il n'arrive qu'en petites quantités chez les rois et le seigneurs. Un jour, un cuisinier lance la mode des "épices de chambre" : des graines, des pignons, des amandes, de la cannelle et du gingembre sont roulés dans du sucre et dégustés par les invités dans leur chambre, après un copieux repas. Les ancêtres des bonbons étaient nés. Ce n'est qu'au XIXe siècle que le sucre se démocratise avec le sucre de betterave.

Nouvelle génération.

Aujourd'hui, les confiseurs n'ont de cesse de créer de nouvelles spécialités. Si les bonbons ayant le goût de tarte-tatin, du crumble aux fruits rouges ou du tiramisu, ils font fureur en France, au Japon, et la mode est aux chewing-gums au béta-carotène qui permettent de bronzer plus facilement. Dernier-né et désormais de renommée internationale, la lingerie féminine en bonbons, un petit caprice sucré qui ne manque pas de sel !